Z pewnością nie jest to kuchnia, którą uwielbiają inne narody. Nikogo nie dziwi fakt, że tak jak w innych krajach, bardzo często możemy spotkać restauracje włoskie, chińskie czy meksykańskie, tak norweskich raczej nie uświadczysz.

Nasuwa się dlaczego? Może nie jest to kuchnia, którą zachwyca się świat, ale z pewnością znajdziemy tu kilka specjałów. Bo również mało kto wie, że w światowym konkursie „Bocuse d’or” w Lyonie, gdzie wybierano najlepszego kucharza świata, to właśnie Norweg Geir Skeie, zajął 3 miejsce i pokonał tym samym aż 24 rywali! Coś jest na rzeczy – przygotujcie kartkę i długopis, bo daję słowo: będą przepisy!

Nikt chyba nie wątpi, że składnikiem głównym większości dań będą ryby. Bo i jak nie wykorzystać dostępu do trzech mórz: Norweskiego, Północnego i Barentsa? Trzeba koniecznie korzystać!

Zdziwić może fakt, że najpopularniejszą rybą nie będzie łosoś, a dorsz. Przyrządzany jest na wiele sposobów – tutejsi smażą, pieką, wędzą, grillują, marynują i co najlepsze, również suszą. Z ryb można robić różne dania, ale tylko w Norwegii możemy spróbować puddingu rybnego – fiskepudding (!).

Ponadto, Norwegia może się poszczycić również daniami z nietypowych mięs. Bo popularną baraninę próbowała zapewne większość, ale kto z Was jadł mięso z renifera, wieloryba czy foki?

Koniecznie należy spróbować znakomitych serów – z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie ( w dalszej części znajdziesz ich norweskie nazwy).

A teraz czas na najważniejsze – popisowe danie norweskiego szefa kuchni Skeie’a.

Macie pomysł co nim będzie? Z pewnością z rybą w tle…

Zupa z dyni z norweskim dorszem (2 porcje)*

Składniki:
- 300g fileta z norweskiego dorsza
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 500g dyni
- 100 ml kwaśnej, gęstej śmietany
- 500 ml bulionu rybnego
- sól I pieprz

Sposób przygotowania:

Filet z dorsza oprószyć solą i pieprzem. Posiekać czosnek. Wraz z oliwą rozprowadzić na wierzchu fileta. Piekarnik rozgrzać do 100 stopni. Rybę piec, aż włókna mięsa wyraźnie się od siebie oddzielą. Upieczoną rybę wyjąc i podzielić na włókna – płatki. Udekorować nimi zupę.

Zupa:

Dynię zagotować w bulionie rybnym. Zmiksować razem ze śmietaną. Przyprawić solą

i pieprzem oraz sokiem z cytryny.

*Źródło: http://gotujmy.pl/zupa-z-dyni-z-norweskim-dorszem,przepisy-dynia-przepis,123935.html

Zapamiętaj:

Tørrfisk – suszony na słońcu dorsz
Får i kål – baranina w kapuście
Reinsdyrstek – kotlet z renifera
Jarlsberg – ser o smaku orzechowym
Gjetost – ser kozi, słodki, barwiony karmelem
gotować – lage mat
smażyć – steke
piec – bake
dorsz – torsk
łosoś – laks
danie główne – hovedrett